المقادير:

اربع سمكات متوسطة الحجم مغسولة جيدا

200 غرام من الفقع الطازج المغسول والمقطع الى شرائح

حزمة من البقدونس المفرومة ناعما

4 اسنان من الثوم النفروم ناعما

عصير حبتان من الليمون الطازج

4 حبات من الليمون الاصفر المقطع الى شرائح دائرية

3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز المحمص

ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

كمية من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1- اثري الملح والفلفل على السمك وقليلا من عصير الليمون واتركيه جانبا ليتشرب الليمون.

2- اسكبي في مقلاه قدر ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ليسخن.

3- اضيفي الثوم الفروم ومن ثم اضيفي الفطر المقطع وقلبي حاى تذبل المقادير وتصبح ذهبية اللون، ثم اضيفي البقدونس وقلبي جيدا، واضيفي الملح والفلفل.

4- اسكبي المتبقي من كمية الليمون ومن ثم اضيفي طحين فتات الخبز وقلبي جيدا حتى تتخثر المقادير وارفعيها عن النار.

5- احشي كل سمكة بقدر كافي من خليط الفطر .

6- رتبي شرائح الليمون الدائرية في صينية ورتبي فوقها السمك المحشو بحيث يكون الليمون كقاعدة تحت السمك المحشو، وغطي كل سمكة بشريحتين من الليمون .

7- اسكبي قليلا من زيت الزيتون فوق كل سمكة .

8- ادخلي الصينية في الفرن واشوي السمك بدرجة حراة 200 درجة لمدة ساعة ونصف الساعة.

9- قدمي السمك ساخنا مع هربس البطاطا (البيريه) .